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Quel impact de la consommation de lait de vache sur l’obésité ?
Bertrand CHEVALLIER, Boulogne-Billancourt
La majorité des enfants des pays occidentaux consomment quotidiennement du lait de vache. Il est souvent recommandé aux enfants à risque et ceux âgés > 2 ans de consommer du lait de vache à teneur réduite en matières grasses (0,1 à 2 %) pour réduire le risque d'obésité.
Ce travail comprenait des études observationnelles et interventionnelles d'enfants en bonne santé, âgés de 1 à 18 ans et décrivait l'association entre la consommation de matières grasses du lait de vache et l'adiposité. Une métaanalyse a ainsi été réalisée : 28 études répondaient aux critères d...
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